朝、工房で響きわたる「おはようございます。朝礼はじめます」の第一声。

土居珈琲では、必ず工房内に全スタッフが集まり、みんなが顔を合わせる「朝礼」からはじまります。そこでまず行われるのは、あいさつは自分から積極的に行うこと、自分が扱う道具は大切に扱うこと、わからないことがあればその場で聞くこと・・などと言った、土居珈琲における「当たり前」の確認。

その朝礼の場では、会員の方から、いただいたご意見も話されます。そのいただいたご意見の内容を聞いてから、珈琲製造部をはじめ、それぞれの部署のスタッフが、各自の仕事に入っていきます。

土居珈琲の「当たり前」を毎朝確認する目的は、それぞれの部門における腕前の向上。

「今日作るコーヒーは、昨日自分たちが作ったコーヒーを超えるもの」。その目標に向けて、朝から気合を入れて仕事開始です。